ZFS удаляет нулевые блоки только при включённой компрессии
https://utcc.utoronto.ca/~cks/space/blog/solaris/ZFSZeroBlockDiscarding
Блоки состоящие из одних нулевых байт -- удаляются, не пишутся на диск.
Но это происходит только когда включена хоть какая-либо компрессия. Это
в первую очередь важно для ZVOL-ов: имеет смысл её включать даже в том
случае когда размер записи совпадает с размером сектора и штатно от
компрессии вы бы ничего всё-равно не получили -- получили бы хотя бы
ради нулевых блоков.