В выводе mpv не знаю где указывает информация об interlace. Плюс не
всегда оно явно указано. И на глаз не везде так легко определить есть
ли эта чересстрочная развёртка.
ffmpeg -i ... [-frames:v 100] -filter:v idet -an -f rawvideo -y /dev/null
Выводит статистику о прогрессивных кадрах и потенциально чересстрочных
(TFF (top frame first) и BFF).
Убрать её можно действительно отличным -vf yadif фильтром, от которого
не заметно overhead-а и визуально никаких неприятных артефактов.