https://unix.stackexchange.com/questions/65803/why-is-printf-better-than-echo
Большая развёрнутая подборка того, как отличается поведение echo в
разных ОС, в зависимости от входных данных. Если коротко, то echo точно
работает только с данными чётко и явно контролируемыми программистом
(echo foo), но не получаемыми извне (echo $foo).